什錦雜燴湯

什錦雜燴湯的功效與作用

黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素

干香菇：補虛、健脾、化痰

粉絲：補血、富含碳水化合物、富含鐵

什錦雜燴湯的製作材料

雞脯肉 鮮蝦 黃豆芽 櫻桃蘿蔔 老豆腐 干香菇 粉絲 鹽

什錦雜燴湯的家常做法

1.將雞肉切小塊，用生抽腌30分鐘，然後用清水洗去

2.香菇、粉絲用熱水泡軟

3.鍋里油燒熱，放入黃豆芽翻炒，倒入清水燒開，下雞肉、香菇、蘿蔔、老豆腐，加鹽煮20分鐘

4.放入粉絲和鮮蝦再煮10分鐘就可以起鍋了

小貼士

自然界以弱肉強食的食物鏈保持自然界的生態平衡。人類社會也有『食物鏈』，人也有食草與食肉、有強者弱者之分。雖然大家都希望自己處於食物鏈的高端，但一個山頭只能有一隻老虎，所以，不可能人人都是老虎。其實，貓也有捉老鼠的樂趣，不必羨慕老虎的威武。

社會婚姻也有『食物鏈』，但是生態不平衡。因為男強女弱的思維定勢，讓處於『食物鏈』高端的女性和處於『食物鏈』低端的男性成為剩女和剩男。所以，想結婚的女人要趁著自己還沒有成長為優秀女人的時候把自己嫁出去。結婚要趁早。

人的身體也是一個世界，也需要保持生態的平衡。人體保持健康需要從食物鏈的高端吃到食物鏈的低端，不能偏食。在寒冷的冬季，大家都喜歡吃火鍋、雜燴湯，怎樣在雜燴湯中注意營養的搭配呢？今天說說怎樣做雜燴湯。

首先是選料上注意葷素的搭配。肉類、乾貨（乾貝、蟶乾、木耳、香菇）、豆製品（老豆腐、腐竹、豆腐皮）、菌菇（金針菇、豬肚菇、鳳尾菇）、海鮮（蝦、魷魚、螃蟹等）蔬菜（蘿蔔、白菜、黃豆芽、青菜、土豆、芋頭等）、粉絲（粉條）。不過，象芋頭、土豆這樣容易碎的食材最好預先炸一下。另外，海鮮一定要鮮活，容易碎的食材不宜做雜燴湯，比如魚、嫩豆腐等。

其次是在入鍋的時間要注意先後順序，容易熟的後放，不要全部一起下鍋。

在調味上一般用鹽就可以了，口味重的可以用花椒和干辣椒。

這裡教大家一種雞脯肉燉湯的小技巧：將雞脯肉切小塊，用生抽腌30分鐘，然後用清水洗去，再放湯里。湯和肉都會很美味。