補中益氣羊肉湯

補中益氣羊肉湯的製作材料

優質羊腿肉兩斤 葯膳包一份 帶皮老生薑一塊 橘皮適量

補中益氣羊肉湯的家常做法

1.我選擇同仁堂配好的補中益氣湯藥膳包，裡面有：山藥，桂圓，蓮子，芡實，黃芪，党參，枸杞，我自己另外加了幾顆紅棗。很適合冬天怕冷的女性燉補哦：）

2.將所有葯膳放入紗布包，煲鍋中放入冷水和羊肉，在放入帶皮老生薑，將葯膳一同燉，大火開后，轉成小火，慢慢悶到羊肉熟爛，放鹽即可

小貼士

羊肉去腥膻百試不爽的方法:冷水羊肉同下鍋，老生薑橘皮一同煮，最後溫水沖凈。（非常管用）

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，還能去掉膻味。

烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

據說吃羊肉的歷史最早可追溯到元朝，當時記錄的羊肉吃法就有十餘種。到了清代，羊肉的吃法更是發展到極致，從乾隆爺下江南的飲食檔案來看，羊肉的吃法更是豐富多彩。到了現代，羊肉的吃法五花八門，爆、炒、烤、燒、醬、涮等，不一而足。

如果光從口味上來說，我個人超愛孜然蔥爆羊肉，還有加了很多辣椒粉和香料的烤羊肉串，那個香味光聞著就讓人垂涎三尺了。但從營養的角度分析，燉羊肉才是羊肉損失最少的一種做法。羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的葯膳則在營養上更能起到互補作用，冬天食用滋補功效也會更好，如當歸黃芪羊肉湯、枸杞羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯，山藥栗子核桃羊肉湯都屬於此類。

羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。天氣轉冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但吃羊肉也有一些禁忌需要注意，在中醫上來說，不同體質的人群吃羊肉各有講究，並非所有人都適宜在冬天大量吃羊肉進補。

虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因為羊肉本身有補腎壯陽的作用，所以自古以來就被當作是壯陽的佳品。但羊肉屬於熱性的食物，人吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發熱的病人，以及一些陰虛火旺、易口乾、易上火的人吃羊肉就要注意適量。

羊肉葯膳湯的做法也需要注意結合人的體質，搭配好材料才能夠更好地發揮羊肉的功效。

比如燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的「燥補」；

煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些党參、黃豆、花生一起煲，可以對羊肉的「燥補」起到一定的緩衝作用；

陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、党參、杞子、桂圓肉，去腥的同時養肝腎陰，還有助餐的作用。

俗話說羊肉正是「熱物」的代表，明間說羊肉南瓜不能同吃，就是因為兩個溫熱的食物一起吃很可能會上火。而大量進食羊肉，容易導致胃疼、大便乾結、咯血、咳嗽、黃痰等癥狀。因此吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如果吃羊肉時能配點蘿蔔，也會減少羊肉的這種燥熱。

平時我很愛用藥膳煲湯，中草藥的精華融合在一鍋好湯裡面真的非常養生，所以也收集了一些可以經常食用的上品中藥供大家參考，可以加入湯裡面一起煲，也可以煮粥，泡茶水喝，便有很好的養生效果。

《神農本草經》根據毒性大小將中藥分為上、中、下三品。