韓式參雞湯

韓式參雞湯的功效與作用

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

大蔥：通陽、解毒、活血

韓式參雞湯的製作材料

母雞1隻 白參20g 紅棗10顆 蒜3瓣 大蔥1根 白糯米50g 清水適量 鹽少許 椒鹽適量

韓式參雞湯的家常做法

1.母雞宰殺后清洗乾淨，瀝干水分

2.糯米浸泡一晚，瀝干水分

3.紅棗去核，白參清洗掉表面的塵土，蔥切小段

4.將糯米、紅棗、蒜、白參一層一層碼在雞肚裡，用棉線縫緊

5.放入鍋中，加適量清水，沸騰后撇去浮沫，加入蔥段，轉小火煮45分鐘

6.關火后燜1小時

7.重新點火，調入鹽，再燉半小時即可

8.用椒鹽蘸食雞肉

小貼士

1.雞可以選擇開膛或不開膛，開膛的話需要用棉線縫好，不開膛清洗起來比較費勁

2.用蔥和蒜去腥，雖然沒有加酒，雞肉也沒有腥味

3.利用鍋子極佳的密封性可以完全保留雞肉的香氣和水分，同時也縮短了母雞的烹飪時間

4.雞肉與雞湯分開吃很特別，蘸食椒鹽味道很不錯

5.關於人蔘的選擇，西洋參或紅參比較容易上火，用白參或水參比較合適，溫和適宜全家人進補

6.鮮磨的海鹽和胡椒調和成椒鹽，也可以買現成的椒鹽粉