冬瓜蛋餃扇貝湯

冬瓜蛋餃扇貝湯的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

扇貝：補腎、滋陰、下氣

冬瓜：化痰、利水、清熱

冬瓜蛋餃扇貝湯的製作材料

雞蛋2個 肉餡 生抽 鹽 蔥末 生薑末 扇貝7-8個 冬瓜一小塊 蛋餃6-7隻 骨湯一大碗 蔥片少許 生薑片少許

冬瓜蛋餃扇貝湯的家常做法

1.雞蛋2個打散，用生抽、鹽、蔥末、生薑末腌制的肉餡一小碗

2.準備一隻湯勺，小火，將湯勺在火上加熱

3.湯勺上抹少許油，不要離火，倒入少許蛋液，轉動勺子使蛋液均勻鋪滿湯勺

4.趁蛋皮沒有完全凝固時在蛋皮中間加入肉餡

5.用筷子將蛋皮兩面對摺在一起，即成一隻蛋餃

6.重複上述動作，直至將所有蛋液體使用完

7.扇貝提前泡發，冬瓜切適口小塊

8.鍋熱油，加入蔥生薑片炒香

9.下冬瓜、扇貝、中火，翻炒3分鐘

10.加入骨湯、大火，至湯滾

11.大火煮3分鐘，加入蛋餃，轉小火燉8分鐘，加鹽調味，起鍋即可

小貼士

1.蛋餃製作過程中應全程使用小火，勺子不能離火，圖片為效果展示，沒有拍下爐火的情況，請注意。

2.做好的蛋餃為半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮湯使用。