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蟲草花蘿蔔燉鴨湯的主料:鴨腿(500g)蟲草花(10g)白蘿蔔(400g)做蟲草花蘿蔔燉鴨湯所需廚具:砂鍋蟲草花蘿蔔燉鴨湯的做法圖解步驟1.備好食材:鴨腿、蟲草花、白蘿蔔2.先將蟲草花用清水浸……
蟲草花蘿蔔燉鴨湯的材料
鴨腿 (500g) 蟲草花 (10g) 白蘿蔔 (400g)做蟲草花蘿蔔燉鴨湯所需做法
砂鍋
蟲草花蘿蔔燉鴨湯的做法步驟
1.備好食材:鴨腿、蟲草花、白蘿蔔
2.先將蟲草花用清水浸泡15分鐘,再將其洗凈備用
3.生薑片和蔥結
4.鴨腿和白蘿蔔洗凈后切塊
5.將鴨塊冷水下鍋,並倒入10g料酒和20粒左右的乾花椒
6.大火燒開后再煮2到3分鐘撈出
7.將焯好水的鴨塊進行沖洗,把血沫洗凈備用
8.電燉鍋中倒入2/3的清水,再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內,並倒入10g料酒、生薑片和蔥結,蓋上鍋蓋
9.開啟電源,在控制面板中按下「菜單」鍵,選擇到「雞鴨湯」的功能,口感為「標準」,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘
10.由於我不需要烹飪時間過長,就選擇減去了40分鐘,燉制1小時50分鐘即可,設定好烹飪時間后,按下「開始」鍵
11.待鍋中的水開之後,下入蘿蔔塊和蟲草花,繼續燉煮
12.直到發出「滴滴滴。」的聲音,控制面板顯示為保溫狀態,湯便燉好了
13.這時放入鹽和白鬍椒粉進行調味
14.一鍋鮮美無比的鴨湯可以盛出享用啦!
小貼士
1.如果鴨腿比較肥,可以在焯水之前把較肥的地方切除,這樣燉出來的湯就沒有那麼油膩了2.焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果3.鹽的份量可根據自己口味來調節
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