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春筍黑魚湯的主料：黑魚(400克)春筍(250克)春筍黑魚湯的調料：油(適量)鹽(適量)料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)做春筍黑魚湯所需廚具：炒鍋 ……
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春筍黑魚湯的材料
黑魚(400g) 春筍(250g)春筍黑魚湯的調料
油(適量) 鹽(適量) 料酒(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 胡椒粉(適量) 雞精(適量)做春筍黑魚湯所需做法
炒鍋春筍黑魚湯的做法步驟
1.黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈，春筍去殼洗凈.
2.把黑魚切厚片，春筍切片。
3.鍋里油熱，放下春筍煸炒一下盛出。
4.鍋里油熱，放下魚片煸炒至轉色。
5.放適量清水
6.放入春筍.加生薑片，料酒，大火煮開，大中火15分鐘.
7.加鹽，胡椒粉煮1分鐘
8.放蔥花，蒜末，雞精即可。
小竅門：1.煮魚湯要用大火，魚湯才會濃，且發白。
2.水要一次加足。
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