鮮蘑粟米羹

鮮蘑粟米羹的材料

鮮蘑粟米羹的調料

做鮮蘑粟米羹所需做法

鮮蘑粟米羹的做法步驟

1.把玉米用勺把和手搓下玉米粒，鮮蘑切片胡羅卜切粒備用。

2.把玉米粒放入料理機加清水攪打成碎粒。

3.攪打好后倒入鍋中煮開。

4.玉米汁煮開5分鐘后倒入鮮蘑片和胡羅卜粒。

5.煮至胡羅卜粒和鮮蘑斷生後用鹽、白糖、胡椒粉和味精調味。

6.調好味後用適量水澱粉勾芡。

7.芡汁糊化后撒入蛋液便可關火。

8.最後撒入適量蔥油便可出鍋。

9.把製作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。

小竅門：湯羹特點；湯羹色澤美觀、味道甜咸適中、佐餐老少皆宜、搭配營養均衡。
溫馨提示；
1.用普通玉米也可以製作，只要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米兩根普通玉米，味道也不錯。玉米一定要是嫩的才好。
2.粟米羹的口味應是微咸微甜的為好。
3.蛋液也可以使用蛋清，使用全蛋主要是為了省事和節約，酒店裡一般都是用蛋清，蛋黃可作為他用，但在家就不必了。
4.按此法也可以製作雞茸粟米更，只需在蛋清里添加30%的雞茸攪打均勻撒入粟米羹里即可。還可以製作其他口味的，比如，乾貝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黃粟米羹等海鮮口味的都可以。
大炒勺使用COUSS廚師機攪打製作的「鮮蘑粟米羹」就做好了，供朋友們參考！