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竹絲雞紅棗蘿蔔湯的主料：烏雞(600克)白蘿蔔(200克)竹絲雞紅棗蘿蔔湯的調料：紅棗(8粒)枸杞(3克)姜(適量)鹽(適量)做竹絲雞紅棗蘿蔔湯所需廚具：炒鍋、砂鍋竹絲雞紅棗蘿蔔湯的做法步驟1……
竹絲雞紅棗蘿蔔湯的材料
烏雞(600g) 白蘿蔔(200g)竹絲雞紅棗蘿蔔湯的調料
紅棗(8粒) 枸杞(3g) 姜(適量) 鹽(適量)做竹絲雞紅棗蘿蔔湯所需做法
炒鍋、砂鍋竹絲雞紅棗蘿蔔湯的做法步驟
1.準備好原料，烏雞是前一晚處理好的；
2.姜去皮切片，紅棗洗凈；
3.枸杞沖洗乾淨用溫水浸泡備用；
4.烏雞飛水；
5.烏雞放入沙鍋中，放入生薑片和紅棗；
6.放入白蘿蔔；
7.大火燒開，轉最小火煲90分鐘；
8.放入枸杞，再煲5分鐘；
9.最後入鹽調味即成；
10.成品。
小竅門：1.枸杞里含有大量利於人體吸收的β胡蘿蔔素，煲湯的時間過長會流失掉，應最後放入；
2.燉雞湯的時候過早放鹽，雞肉里的水分容易向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉會明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味，鹽也應最後放入。
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