改良版煲仔飯

孩子不在家的時候，真的沒有做菜的激情，如何做份簡單美味的晚餐，卻成了?叭氈匭薜目翁狻Ｒ殘碓從謐約合舶?誄?肯硎苡朧巢奈?櫚納?睿?戳爍魑幻朗炒鍶說牧ψ鰨?絲罡牧及騍易蟹咕偷??耍?諞淮巫觶?顧慍曬Π桑?褪敲追股隕勻砹誦??蘭剖撬?佣嗔誦??麓胃慕?慕??/p> 難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘

主料

輔料

改良版煲仔飯的做法步驟

1.半杯米，洗凈后，加了一杯半水，先將米浸泡半小時。

2.臘肉、火腿腸切塊，姜切絲備用。

3.米泡好后，先開大火將水燒開，期間需用筷子不停地攪拌，不然米漿會溢出鍋外，當粥水沸騰時，改小火慢慢熬制，鍋里還可滴一點油，這樣煮出來的米飯更香些。

4.當看見砂鍋內水份漸干，米飯出現許多飯孔，表示米飯基本煮熟。這時關小火，在砂鍋內四周可以加點點油，再將臘肉、火腿腸擺放好，打入一枚雞蛋，放入生薑絲，再蓋上蓋子，小火燒制五分鐘。一定要聽聽砂鍋發出的聲音，如果聽到很大的吱吱聲，就證明可以了，煮過了，就會糊底！這點最重要哦！

5.在悶制飯的時間，將芥藍切碎，放鍋里加點香油焯熟。

6.調汁：兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、幾滴香油，最後加些涼白開水。

7.將調料汁淋入米飯內，蓋上蓋子在小火上再燜兩分鐘，最後將芥藍菜放入砂鍋里即成。