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鹽水鴨？光聽菜名就覺得是一道很好吃的菜式。以前吧！老覺得烹飪的時間太長所以就沒有去製作。鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女性……
喜歡這些美食嗎？
鹽水鴨？光聽菜名就覺得是一道很好吃的菜式。以前吧！老覺得烹飪的時間太長所以就沒有去製作。鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女性，可以經常喝些鴨湯。
主料
鴨腿2隻
輔料
花椒10g 食鹽30g 老抽5g 黃酒30g 茴香2g 八角2粒 桂皮10g 香菜5g
改良版鹽水鴨的做法
1.花椒和食鹽一起加入炒鍋內，用中小火不停的翻炒食鹽，食鹽會由原來的白色逐漸變至微黃，且花椒會散發出香味
2.花椒鹽炒好放晾，再把洗乾淨的鴨腿放入，直至鴨腿表面均勻的沾上花椒鹽，放盆里或者用保鮮袋子包紮起來，腌制一個5小時（我是上午開始腌，下午的時候煮）
3.鍋內放入足量的清水，依次加入食鹽、生薑片、八角、桂皮、茴香、香菜、黃酒、鴨腿
4.大火燒開，轉小火煮約30分鐘m，至鴨腿熟可以用一根筷子輕鬆穿過就是熟啦
5.撈起待晾
6.完全冷卻后即可剁塊
烹飪技巧
無技巧。
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