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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料素雞一個干香菇半小碗桂林干辣椒兩隻輔料烤鴨汁小半碗開水一碗薑片適量八角適量香葉一片鹽適量老抽適量黃酒一點辣味秘汁素雞煲的做法步……
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主料
素雞 一個 干香菇 半小碗 桂林干辣椒 兩隻輔料
烤鴨汁 小半碗 開水 一碗 生薑片 適量 八角 適量 香葉 一片 鹽 適量 老抽 適量 黃酒 一點辣味秘汁素雞煲的做法步驟
1.秘汁的製作：大號碗加入烤鴨汁小半碗、開水一碗、生薑片、八角、香葉一片、鹽、老抽、黃酒一點、兩根干辣椒
2.香菇洗凈 提前泡發好
3.將素雞切片
4.入油鍋煎過的每片素雞夾出來直接放入秘汁中浸泡 讓它們全身吸飽滷汁
5.將秘汁和素雞片倒入煲中 放入泡好的香菇和香菇水大火燒開后 轉小火十分鐘即可
小貼士
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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