烏豆核桃首烏湯

主料

輔料

烏豆核桃首烏湯的做法步驟

1.首先把烏豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈！PS：鍋子要干，不需要加任何東西，直接翻炒5-10分鐘。

2.核桃要在鹽水中泡半小時到一小時，這樣核桃皮比較容易被剝去。為什麼？因為核桃不剝皮煲出來的湯很苦，但是核桃的皮卻非常有營養，所以為了口感和營養的均衡，我把核桃大部分皮剝掉，卻還保留著部分在核桃上一起煲湯。

3.把紅蘿蔔剝皮，洗凈切塊備用。

4.由於在家找不到雞心棗，我用大紅棗代替了一下。也偷懶用剪刀把紅棗剪開，把紅棗核剪出，備用。

5.豬腱肉要洗凈下鍋用開水煮約5分鐘，撈出備用。

6.首烏30G洗凈備用

7.煲內倒入3000毫升清水燒至水開，放入以上用料後用小火煲2小時即可.調味為鹽適量，不提倡加雞粉或味精。

小貼士

1.烏豆煲湯前一定要才鍋里翻炒至綻開。
2.核桃放在鹽熱水中浸泡后，能輕易脫皮。
3.任何肉類煲湯前請盡量飛水，就是用沸水煮過。
4.核桃不能與野雞肉一起食用。