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椎茸竹蓀煲雞湯

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椎茸竹蓀煲雞湯介紹

椎茸竹蓀煲雞湯材料:椎茸8朵母雞1隻竹蓀10根大蔥3小段生薑5片胡蘿蔔1根青菜3棵米酒1小勺鹽少許作法:1、小心切去竹蓀的根部，然後浸入清水反覆地小心清洗，洗凈泥沙後放入沸水內焯燙一下；2、椎茸用熱水泡發清洗，放入一根筷子……

椎茸竹蓀煲雞湯詳細內容

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材料:椎茸8朵 母雞1隻 竹蓀10根 大蔥3小段 生薑5片 胡蘿蔔1根 青菜3棵 米酒1小勺 鹽少許

作法:

1.小心切去竹蓀的根部，然後浸入清水反覆地小心清洗，洗凈泥沙後放入沸水內焯燙一下；

2.椎茸用熱水泡發清洗，放入一根筷子順著一個方向攪拌可以很容易得洗掉傘內藏匿的泥沙，然後將泡發椎茸的水靜置一會兒后取乾淨部分留下備用

3.取一口鍋內倒入清水，放入母雞煮出血沫后將雞放在冷水下沖洗

4.將沖洗后的母雞放入砂煲內，倒入清水沒過雞肉，然後放入1小勺米酒、生薑片、蔥段煮開

5.煮開後放入椎茸，再倒入泡發椎茸的熱水，改小火燉煮約1小時後放入竹蓀再煮半小時調入少許鹽即可，最後可再放入胡蘿蔔片和青菜煮5分鐘可使雞湯更清香。

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