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巧克力櫻桃派的主料:低筋麵粉(派皮材料)(120克)黃油(60克)細砂糖(30克)可可粉(30克)蛋液(30克)做巧克力櫻桃派所需廚具:電烤箱巧克力櫻桃派的做法圖解步驟1.主材料備……
巧克力櫻桃派的材料
低筋麵粉(派皮材料) (120g) 黃油 (60g) 細砂糖 (30g) 可可粉 (30g) 蛋液 (30g)做巧克力櫻桃派所需做法
電烤箱
巧克力櫻桃派的做法步驟
1.主材料備齊。
2.派皮部分所有分類過篩。
3.黃油室溫軟化后切小塊后,放入粉中。
4.加入蛋液的部分揉成麵糰。
5.把揉好的派皮麵糰用保鮮膜包好,放冰箱冷藏至少2小時。
6.櫻桃洗凈切開去核。
7.櫻桃加入白糖和檸檬汁拌勻后,放冰箱冷藏腌制2小時。
8.2小時后,拿出派皮麵糰用擀麵杖在烤盤上滾過,並切除多餘的部分。因為我用的披薩烤盤,所以可以自己用手摺個邊出來,這樣烤出來比較好看。
9.把烤盤中的派皮用叉子扎滿眼,以免烘烤時派皮收縮。烤箱200度預熱,中層上下火烤15分鐘。烤好后靜置放涼。
10.將巧克力餡的部分打發好。
11.將巧克力餡料倒入烤好的塔皮中,烤箱預熱190度,中層上下火烤12分鐘。烤好后靜置放涼。
12.將腌制過的櫻桃帶汁入鍋略煮,加少許朗姆酒。
13.加入少量玉米澱粉液使得紅色的湯汁變得濃稠形成櫻桃醬后關火。
14.將烹制好的櫻桃醬填入冷卻后的巧克力派中就完成了。
小貼士
第一次做派,我也不知道該注意什麼!照著書做,別拉下步驟。就這吧。相信我,新鮮的櫻桃做的派口感真的非常棒。
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