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樹莓醬蛋撻

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樹莓醬蛋撻介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料黃油[撻皮]90G糖粉[撻皮]40G蛋液[撻皮]12G低粉[撻皮]170G全脂淡奶[撻皮]8G輔料蛋液[撻水]160G砂糖[撻水]80G全脂淡奶……

樹莓醬蛋撻詳細內容

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樹莓醬蛋撻
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

黃油[撻皮] 90G 糖粉[撻皮] 40G 蛋液[撻皮] 12G 低粉[撻皮] 170G 全脂淡奶[撻皮] 8G

輔料

蛋液[撻水] 160G 砂糖[撻水] 80G 全脂淡奶[撻水] 50G 水[撻水] 210G 樹莓醬[撻水]

【樹莓醬蛋撻】的做法步驟

1.[先做撻皮]
黃油室溫軟化后加糖攪打至發白

2.加入蛋液攪拌均勻后再加入淡奶（做的量大的話要分次加入蛋液）

3.加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個小時

4.取出擀成薄片。用模具切出圓形

5.壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用
撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型

6.送入預熱160℃的烤箱烤熟。（最好中間壓點重物防止變形。我沒有= =丑點兒不影響食用）

7.做撻水。雞蛋打散后和其它材料混合均勻

8.做好的撻水倒入壓好的撻皮中。再加一勺樹莓醬（或者隨便什麼果醬）
原方是送入預熱好250℃的烤箱烤10分鐘。我根據自家情況降低烤溫延長了烤時

9.成品~

小貼士

經典的牛油塔皮配方，一次多做些存著
但是撻水比較清淡我不愛，所以多加點兒料
大神評價說加了樹莓醬的這款最贊~
整理照片的時候意外地發現有一隻的夾心是心形~完畢

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