橙皮牛角包

主料

輔料

橙皮牛角包的做法步驟

1.將水、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶里；然後將麵粉、奶粉放進麵包桶里，然後挖一坑，把酵母粉放麵粉里；合上蓋子，啟動「和面」程序；和面程序結束后，將黃油放進去，再次啟動「和面」程序；「和面」結束后，蓋上濕布（擰不出水的那種），讓麵糰發酵至兩倍大；

2.發酵好的麵糰，取出來排氣；分成12個小麵糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

3.橙皮糖提前備好；

4.取出一個麵糰，搓成圓錐體；

5.用擀麵杖擀開；

6.大頭那邊，用刀從頂上切開一點，然後向兩邊折，如圖所示；

7.放上適量橙皮糖；麵皮大頭，往小頭折；

8.卷好的樣子，略略整理下，使面胚更像牛角，如圖；

9.將麵餅放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；

10.面胚發酵至兩倍大即可，表面刷層雞蛋液（全蛋液）；

11.烤箱180度預熱后，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，麵包上色時，蓋上錫紙再烤5分鐘。麵包出爐后，放涼，裝保鮮袋即可。

小貼士

1.烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；