奶牛餐包

主料

奶牛餐包的做法步驟

1.所有材料放入麵包機攪拌至麵糰麵筋完全擴展，取出，溫度在24--26℃。判斷方法是：1.將麵糰麵筋拉開，呈薄膜狀，頂破邊緣光滑，沒有鋸齒狀。2.將少量麵糰拉長倒立，有彈性，會收縮，沒有直接往下墜。

2.分割成每個60g，搓圓放入冷藏冰箱，鬆弛30分鐘。

3.取出一隻，如圖所示擀開，擀開的時候前端較厚，下面較薄，有利於成型。

4.然後翻過來，將厚的一段仍然放在上面。

5.慢慢捲起。

6.卷好。

7.搓成橄欖狀。

8.擺盤，醒發。我一般將麵糰打好，做一點，剩餘的麵糰冷凍，第二天再做，本次做了4個。

9.當麵糰醒發至2.5倍大小時，取出，刷雞蛋。

10.然後用刀片在中間劃一道口子，不要太深哈，

11.擠上黃油。

12.撒上砂糖。開始烘烤，我用的溫度是上火200℃ ，下火180℃，時間12分鐘。僅供參考哈。

13.烤好出爐。

14.待涼食用。

小貼士

1.烤麵包之前，一定要將蛋液刷勻。 2.出爐的麵包稍微震動一下避免收縮。 3.熱麵包不宜食用，因為熱麵包裡面的二氧化碳氣體較多，會造成胃酸。 4.謝謝大家的瀏覽，還是那句話，我是一個喜歡分享的人，所以專門開了新浪微博 【@食分享 】專門解答豆果食譜中的問題，在該產品下留言回答會比較慢，希望大家選擇新浪微博及時溝通，微信訂閱號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，為您解決烘焙中所有的困難。