翻糖蛋糕歡樂之歌

主料

輔料

翻糖蛋糕---歡樂之歌的做法步驟

1.將糖皮和糖膏按1:1的比例混合， 取出一部分， 用牙籤調成你想要的顏色；

2.將調好的糖花擀成一張大圓片：

3.用太陽花的模具按在糖花上；

4.將多餘的邊接開；

5.將壓好的花片放在海綿上進行整理， 用尖的一頭將花紋印壓深；

6.再用小圓的一頭從中心向外拖一下，在中心點用小圓頭按壓；

7.在中心塗抹上蜂蜜水；

8.同樣的方法製作不同直徑大小的花， 並將小的花放在大花上， 注意每片葉子要交錯放； 10. 再在中心點按壓一下；

9.同樣將其他花做好；

10.取塊混合好的糖花用紅色染好；

11.將紅色的糖花搓成條狀；再切成小丁， 搓成球狀， 按平；

12.將圓點放在花的中央作為花芯， 太陽花就完成了。

13.將蛋白， 軟化的黃油， 糖粉按1.2:4的比例混合，用攪拌器打發並攪拌均勻；

14.準備好蛋糕體；

15.將製作好的蛋白糖霜均勻的鋪在蛋糕表面和四周；

16.將調成藍色的糖皮擀成大圓片；

17.將抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起， 使得它懸空； 將藍色的糖皮覆蓋在上面；

18.沿著蛋糕底邊修剪， 用抹平器將蛋糕表面和四周整理好；

19.將黃色的糖皮修剪成長條狀， 並用壓花的麵杖壓出漂亮的花紋；

20.在中間用手摺疊一下；

21. 斜鋪在蛋糕的表面上；

22. 將做好的太陽花隨意的放在蛋糕表面上。

23. 秀一秀。

小貼士

1. 蛋糕體可以按自己需要選擇， 即可以使戚風蛋糕， 海綿蛋糕， 也可以是布朗尼蛋糕。2. 花朵用模具很好做， 組裝時要注意層次， 花瓣間要錯開；3.塗抹了奶油糖霜的蛋糕應放置半個小時以上至一個小時， 讓它半凝結狀態時覆蓋上糖皮比較好。4. 在擺放時可以先多試試， 最後考慮好了再塗抹上奶油糖霜固定。