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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料A清水50gA桂圓乾50gB紅糖40gB全蛋一個60gB玉米油50gB酸奶60gC低粉80gC蘇打粉1/4小匙約1gC泡打粉1/4小匙約1g輔……
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主料
A清水 50g A桂圓乾 50g B紅糖 40g B全蛋 一個60g B玉米油 50g B酸奶 60g C低粉 80g C蘇打粉 1/4小匙約1g C泡打粉 1/4小匙約1g輔料
核桃 15g 葡萄乾 10g桂圓核桃小蛋糕的做法步驟
1.葡萄乾用酒泡上(我懶,直接泡酸奶里了),紅糖結塊部分搗碎,最好過一下篩。
2.小鍋內裝清水和切成小塊的桂圓乾,小火煮至水分收干桂圓乾軟化,放涼。
3.雞蛋打散,加紅糖攪拌至融化、均勻。
4.加入玉米油和酸奶,攪拌至完全融化。
5.將C中三種粉過篩加入,快速攪拌均勻,以免過度和起筋。
6.加入桂圓乾、核桃仁和葡萄乾,用刮刀切拌均勻。
7.用小勺將麵糊裝入紙杯,七分滿即可(我當時裝的有點多嘿嘿)
8.烤箱170度預熱,中層,上下火170度,烤20-25分鐘(之前麵糊裝得多,烤完鼓成了這樣)。
小貼士
桂圓乾要小火煮軟再用哦~煮的時候要在旁邊盯著,不然很容易糊鍋~
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