韭苔餛飩

韭苔餛飩的功效與作用

韭苔餛飩的製作材料

豬肉（肥三瘦七）適量 韭菜苔適量 餛飩皮適量 鹽適量 醬油適量 食用油適量 生薑末少許 水適量 雞精少許

韭苔餛飩的家常做法

1.選一塊肥三瘦七的豬肉，剁成肉糜，洗凈韭菜苔，切成細末，姜切末，加入鹽、少量醬油，加入適量食用油，稍加一點水，攪拌成菜餡。

2.餛飩皮兒（我是買的現成的，也可以自己做）

3.取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，捲起來，包好

4.包好了餛飩，用一個雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著，鍋里添加適量的水，水開后，先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時用大勺子推一下，水開后不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末紫菜，切成細絲的的雞蛋皮等

5.好了，出鍋嘍

小貼士

1攪拌肉餡時可以加入少許蛋液或者澱粉，這樣肉餡比較滑嫩。
2除了肉餡，適量添加蔬菜比如韭菜苔、大白菜、洋蔥等等，當然不喜歡也可以做純肉餡的。
3煮餛飩時也可以添加少量鹽醬油，調一下湯水的味道。