韭菜蝦仁雞蛋哈餅

韭菜蝦仁雞蛋哈餅的功效與作用

韭菜蝦仁雞蛋哈餅的製作材料

韭菜半斤 蝦仁10幾隻 雞蛋兩個 麵粉適量 鹽少許 食用油適量 胡椒粉少許 香油少許 水適量 澱粉少許

韭菜蝦仁雞蛋哈餅的家常做法

1.麵粉用開水燙一半，揉成光滑的麵糰放置一邊醒著（忘了拍麵糰了~~~~(>_<)~~~~）

2.鮮蝦去除蝦頭，去掉蝦皮，抽出蝦腸，切小丁，用少許香油，鹽，胡椒粉，澱粉攪拌均勻放置一邊；取雞蛋兩枚打散並加入少許鹽，鍋里加適量油將雞蛋炒熟成細碎狀放置一邊晾涼；韭菜擇好洗凈，切成末。

3.將上述材料加適量食用油，少許鹽（處理蝦仁雞蛋的時候已經加了少許鹽，這時一定不要加多了）拌好。

4.將麵糰揉好搓成長條，切成一小塊一小塊的劑子，擀成厚薄均勻的麵皮，稍微厚一點兒，要不烙制時容易碎。將拌好的餡料包入麵皮中

5.電餅鐺通電，刷入少許油，將包好的哈餅依次放入，彼此之間要留有空隙，蓋上鍋蓋，煎至一面金黃再翻過來煎另一面至熟，揀出再刷入油煎下一批。

6.全部烙好了，再搭配著米粥，美味哦

小貼士

1麵粉一定不要全用開水燙熟，最多一半，要不做出的麵皮包餡料時容易碎
2因為處理蝦仁和雞蛋時已經加了鹽，所以最後拌餡兒的時候一定別加多了鹽（我們這裡其實常用蝦皮，蝦皮本身也有鹽，所以用蝦皮時也一樣要少加鹽）
3因為我用的鮮蝦，雞蛋本身就不喜雞精，所以不想加雞精，如果你喜歡也可以少加一點兒
4擀麵皮時稍稍厚一點兒，我的薄了，所以煎的時候會有湯汁流出影響美觀
5處理蝦仁時我個人覺得用香油比用食用油更能去腥，僅供參考