奧利奧紫薯冰淇淋

紫薯的營養豐富，具有特殊的保健功能，

不但富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，

同時還富含硒元素和花青素，

所以它也是被所有愛美女性所青眯的食材。

一直以來我都特別喜歡紫薯的色澤和那獨特的香氣，

更喜歡用它來製作各種各樣的美食，以增加色彩與營養，

今天用它製作了一款美味的冰淇淋，搭配了奧利奧餅乾碎和烤香的杏仁碎，

使得冰淇淋的口感變得極其豐富，

說實話，

我覺得入口即化的細膩冰淇淋，

搭配這樣酥脆的食材，

吃起來是最特別也最美味的，強烈推薦朋友們試試這樣的搭配。

不一定要紫薯冰淇淋，任何口味的都可以。

依然是用客浦TO5330冰淇淋/和面烤箱製作，一台烤箱能單獨和面、發酵、酸奶、以及烘烤，大大節省了廚房的空間和成本。

------------------------------------【奧利奧紫薯冰淇淋】--------------------------------

冰淇淋原料：紫薯250g、白糖50g、牛奶適量、淡奶油150ML、檸檬汁20g

配料：奧利奧餅乾碎適量、杏仁適量、朱古力糖針少許

準備工作：製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，並且用個乾淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

步驟：

1.紫薯去皮，切成厚片入鍋蒸熟（也可以用微波爐）。

2.蒸熟后趁熱放入料理杯里，加入檸檬汁，攪拌均勻，這時候紫薯的顏色會從剛出鍋的暗灰色變成十分艷麗的玫紅色。

3.待完全冷卻后加入適量牛奶，攪拌成細膩、濃綢的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小時。（牛奶量約為150ML，分次加入，以免過量）

4.淡奶油加入白糖，打至六成發的狀態。

5.把攪拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均勻。

6.把事先放入冰箱冷凍12小時以上的冰淇淋桶取出，裝上底座。

7.把混合好的冰淇淋糊倒入裝好攪拌棒的冰淇淋桶里。

8.放入烤箱安裝好。

9.啟動和面程序，時間社為20分鐘。

10.這時候冰淇淋桶會開始自動攪拌，做好的冰淇淋裝入保鮮盒裡入冰箱冷凍2小時即成硬冰淇淋，食用時挖球放入碗中，撒上奧利奧餅乾碎、杏仁碎、朱古力糖針即可。

詩心片語：

1.製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，並且用個乾淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

2.做好的紫薯奶糊要等到完全冷卻后再與淡奶油混合，要避免過熱。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。

3.剛做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了，很容易挖球。