九折板

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<30分鐘

「正宗的九折板，已有兩百多年的歷史，顧名思義，一共由九種材料組成，擺在專用的容器中，外形漂亮，做工非常的精美，如今只有在韓國宮廷宴會和重要的節日時才能吃到。容器中央放有用麵粉製作的韓式薄餅皮，周圍擺上八種不同的肉類或蔬菜，吃的時候將餅皮包上自己各種菜肴即可食用，是一道非常具有代表性的韓式料理。過年的時候擺上一盤，色彩豐富，非常喜慶。」

主料

香菇50g

調料

食鹽1茶匙

水100g

植物油適量

九折板的家常做法，九折板怎麼做好吃

1.餅皮的做法

1.開水加入到麵粉中，用筷子迅速攪拌一下

2.用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘

3.面醒好后，分割成24個大小均等的小劑子（這個可以根據容器的大小來定）

4.一一按壓成圓形的面坯

5.每一個面坯上抹上一層薄油

6.每兩個面坯疊在一起

7.用擀麵杖擀成薄餅

8.每12張餅疊在一起，放到蒸鍋里蒸熟（大約12分鐘），再一張張揭開，也可以兩張兩張地放到平底鍋中慢慢烙熟

2.在醒面的同時，準備配菜

1.所有的材料全部清洗乾淨

2.全部切成細絲

3.所有的材料依次放入鍋中放少許油炒熟，炒的時候放少許鹽或生抽調味（白蘿蔔我為了顏色更好看，用水焯熟的，水裡放適量鹽）

4.雞蛋打散后，攤成蛋皮，再切成細絲（擺盤：薄餅擺在盤子中間，周圍按照顏色搭配擺上所有的配菜即可）