正宗韓式炸雞

韓式炸雞的爆紅被視為一部劇帶動了一個產業的典範。就因為《來自星星的你》女主角千頌伊一句台詞“初雪天，怎麼能沒有炸雞和啤酒”，韓國的炸雞店數量直線增長，競爭慘烈，中國各大餐廳也將這道快餐納入菜單，很多炸雞店前還排起了長龍。

所謂韓式炸雞，與傳統炸雞相比自然有些“行走江湖”的獨到之處：其一，雞肉在炸之前要進行腌制；其二，雞肉要炸兩遍；其三，也是韓式炸雞風靡亞洲的法寶——在第二次炸的時候使用特製韓式炸雞料。所以聽上去是再簡單不過的一道快餐，但真正做起來，卻很不容易，光是記住那一桌子的調料和操作的順序就要下不少功夫。

下面我們就來看看韓式炸雞的製作全過程。

韓式炸雞的製作材料：

用料：一隻雞，糯米粉4勺，玉米澱粉4勺，核桃粉4勺

腌料：醬油2勺、芝麻油2勺、梅清2勺、清酒2勺。

炸雞料：醬油2勺、辣椒粉2勺、清酒2勺、白糖4勺、蒜末1勺、洋蔥末2勺、蘋果汁4勺、芝麻油2勺、豆油2勺、胡椒粉適量、水4勺、糖稀2勺，攪拌調勻。

韓式炸雞的做法圖解：

1.雞肉剁成塊，泡在牛奶里約15分鐘去味后，泡在腌料里繼續腌制10分鐘。

2.糯米粉加水成糊狀，裹在雞肉塊上，再裹上一層玉米澱粉，晾5分鐘后，在160度油溫炸至金黃色。

3.平鍋中倒入炸雞料，沸騰后倒入已經炸好的雞塊，均勻裹上一層炸雞料后出鍋，最後撒上一點核桃粉，就大功告成了！