韓式蛤蜊豆腐湯

以前看韓劇時，看到很多豬腳們都是一碗白米飯一碗韓式豆腐湯就算一餐飯很是不解，沒有菜怎麼下飯呢？其實這碗湯里有豆腐、蛤蜊、豬肉碎、香菇、豌豆這麼多原料，加上味道鮮美微辣的辣醬，口味真的很足，泡米飯吃毫不遜色。

韓式蛤蜊豆腐湯的製作材料

原料：豆腐300g、蛤蜊1斤、豬裡脊肉80g、香菇2朵、豌豆半小碗、紫皮洋蔥半個、青辣椒1個（不愛吃辣的不放）

配料：韓式辣醬2大勺、生薑末、花生油

鍋具：鑄鐵鍋

韓式蛤蜊豆腐湯的做法圖解：

1.洋蔥切碎丁，肉切肉碎，香菇切小丁、青椒切圈、豆腐切小塊。

2.蛤蜊煮開殼，取肉，洗凈砂礫去除黑沙包。

3.鑄鐵鍋燒熱，放少許能潤滑鍋底的花生油。

4.放入生薑末、洋蔥炒出香味。

5.放入肉碎翻炒變色發白。

6.加入香菇、青椒圈、韓式辣醬翻炒均勻。

7.加入3碗水，燒開后加入豌豆和豆腐。

8.蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。

9.豆腐膨大微微蜂窩狀，放入蛤蜊肉煮開關火。

小貼士

*記得一定要選用最嫩的水豆腐味道才更贊，如果你不在意賣相用容易煮的碎碎的內酯豆腐也是一個不錯的選擇。

*喜歡吃雞蛋的在最後打一個荷包蛋，湯會更鮮美。

*喜歡吃蔥的最後可放入香蔥提味。