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材料：豬肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1塊，辣椒15公克，蒜苗25公克，青蔥1支，蔥段10公克，薑片3片，八角3個，米酒少許，洗豬肚材料：1大匙，麵粉1/2杯，淡醬油1/2大匙，鹽1/3小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙，香油1大匙，米……
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材料豬肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1塊，辣椒15公克，蒜苗25公克，青蔥1支，蔥段10公克，生薑片3片，八角3個，米酒少許，洗豬肚材料1大匙，麵粉1/2杯，淡醬油1/2大匙，鹽1/3小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
涼拌豬肚做法:
1.豬肚?_洗，將多餘的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲；所有調味料拌勻，備用。
2.將作法1豬肚將內部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水?_洗后，再加入麵粉搓揉洗凈備用。
3.將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘后，取出?_水。
4.將作法3豬肚上的白膜，刮乾淨后以清水?_洗乾淨備用。
5.取一鍋，放入蔥段、生薑片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的豬肚，以小火燜煮約1小時，待涼后取出切絲，混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩生薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
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