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菜系及功效：家常菜譜冷盤菜譜私家菜工藝：冷盤麻辣涼拌豬肚的製作材料：主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌……
菜系及功效：家常菜譜 冷盤菜譜 私家菜 工藝：冷盤
麻辣涼拌豬肚的製作材料
材料豬肚1個
輔料：扁豆10g
調料椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許
麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃
(1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。
(2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
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