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滑溜豬裡脊的配料：豬裡脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克（實耗50克），精鹽3克，大蔥1克，味精2克，芝麻油10克，澱粉25克。滑溜豬裡脊的特色：口味清香，肉片滑嫩，清爽適口如何做滑溜豬裡脊：1……
滑溜豬裡脊的配料：豬裡脊150g，雞蛋清25g，黃瓜25g，豆油300g（實耗50g），精鹽3g，大蔥1g，味精2g，芝麻油10g，澱粉25g。
滑溜豬裡脊的特色：口味清香，肉片滑嫩，清爽適口
如何做滑溜豬裡脊：
1. 豬裡脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂凈，擠去水分，加1g鹽，12.5g澱粉、蛋清，將裡脊片上勻漿芡，待用。
2. 大蔥去皮，洗凈，切片；大蒜去皮，洗凈，切片；黃瓜洗凈，切片
3. 再將鹽、味精、蔥片、大蒜片，黃瓜片、澱粉和150毫升清水放入碗內，勾兌成粉芡汁。
4. 炒鍋燒熱，放入豆油，燒三成熱，放入上好的裡脊片，用筷子拔散，熟后，撈出，余油倒入油罐。
5. 炒鍋內，倒入滑過油的裡脊片，燒熱，放入勾兌好的粉芡汁，炒勻，淋上芝麻油，即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的滑溜豬裡脊。
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