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瑪瑙狗肉的原料：熟白狗肉200克，油皮2張，罐頭竹筍15克，黃瓜片15克，胡蘿蔔片15克，花生油500克（實耗75克），澱粉40克，料酒15克，醬油10克，醋10克，蔥絲15克，蒜片5克，薑絲10克，咸面2克，白糖75克……
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瑪瑙狗肉的原料：
熟白狗肉200g，油皮2張，罐頭竹筍15g，黃瓜片15g，胡蘿蔔片15g，花生油500g（實耗75g），
澱粉40g，料酒15g，醬油10g，醋10g，蔥絲15g，蒜片5g，生薑絲10g，咸面2g，白糖75g，香油15g，焙好芝麻15g。
如何做瑪瑙狗肉：
1.將狗肉用涼水浸泡4小時后，剔去筋膜，切成象眼塊；與竹筍片、胡蘿蔔片一起放入開水中，焯透后撈出，控去水；再將油皮切成象眼片；
2.再將炒勺上火，加入香油燒熱，下入蔥絲、生薑絲稍加煸炒，下入狗肉塊、筍片、料酒、醋、醬油、白糖及適量的清水，燒開後下入黃瓜片，殖民地用澱粉勾成流芡，出勺，盛入湯碗中；
3.將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入油皮片，炸至酥脆時撈出，放入一個湯盤內，與湯碗一起上席，當著賓客的面，把碗中的流芡倒入湯盤內，發出響聲，再撒上焙好的熟芝麻，即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的瑪瑙狗肉。
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