狗肉水餃

菜系及功效：精品主食 私家菜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

狗肉水餃的製作材料

材料小麥麵粉600g,狗肉500g

輔料：芹菜200g

調料大蔥10g,姜5g,鹽8g,味精4g,醬油10g,料酒10g,花生油50g

狗肉水餃的特色：

此餃鮮咸而香，風味獨特。

狗肉水餃怎麼做，如何做狗肉水餃才好吃

1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將狗肉洗凈，瀝水，切成米粒狀；芹菜去葉，老根，擇洗乾淨，入沸水鍋中焯一下撈出，用冷水過涼，撈出瀝干水分，剁成末，再擠去水分，備用。

2.鍋內倒入花生油燒熱，放入狗肉粒，煸炒至肉散開變色時，加入醬油、蔥末、生薑末、料酒、精鹽，炒勻，盛入盆中晾涼后，加入芹菜末拌勻，撒上味精，拌勻，即成餡料。

3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10g的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。