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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：酸甜味工藝：焦溜澆汁土豆片的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克調料：植物油30克,香油10克,澱粉(豌豆)8克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄醬30克,味精1克澆汁土……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味工藝：焦溜
澆汁土豆片的製作材料
材料土豆（黃皮）300g
調料植物油30g,香油10g,澱粉(豌豆)8g,鹽2g,胡椒粉1g,白砂糖10g,番茄醬30g,味精1g
澆汁土豆片的特色：
色美味香，酥鬆可口。
澆汁土豆片怎麼做，如何做澆汁土豆片才好吃
1. 將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。
2. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。
3. 將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水，開鍋後用水澱粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
澆汁土豆片的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約300g。
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