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材料: 材料牛舌500克，心粉150克，蘋果、番茄各100克，洋蔥、芹菜、胡蘿蔔各75克，香葉2片，牛清湯200克調味料黃油15克，鹽適量，胡椒粉少許 果蔬燜牛舌做法: ……
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材料牛舌500g，心粉150g，蘋果、番茄各100g，洋蔥、芹菜、胡蘿蔔各75g，香葉2片，牛清湯200g調味料黃油15g，鹽適量，胡椒粉少許
1.將牛舌洗凈，放開水鍋中汆燙約3分鐘，用刀颳去表皮，撒鹽、胡椒粉腌製片刻后，入鍋用熱油煎上色后取出待用。
2.胡蘿蔔、洋蔥、芹菜洗凈后切碎；蘋果去皮、核切片；番茄去皮切片。
3.另起鍋，放入所有材料燜煮至牛舌熟，將牛舌取出。
4.把燜牛舌的蔬菜和汁一起過篩成泥，加鹽調味成少司。
5.將通心粉煮熟，過涼水、控水，用黃油炒熟，加鹽調味。
6.盛盤時，每盤放通心粉、牛舌2片，澆少司。
Tips
少司是西餐菜肴中常用的一種湯汁。一般分為冷盤少司和熱菜少司，可根據菜肴的特性自行調配。
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