蕈油麵

蕈油麵的介紹

蕈油麵，常熟特產，以興福寺的最為有名 經典的素麵，據說宋慶齡宋美齡二人當年吃過後大為稱讚 90年代初媽媽出差帶我去過常熟虞山，隱約記得碗口粗的竹子，清澈的山泉，還有捕野生蝴蝶的人~ 20年後的今天，介紹蕈油麵，也是有緣~ 澆頭是松樹蕈，是一種長在松樹上的野生菌~在每年春秋，雨後，上山採摘，加上農家菜籽油、姜、鹽等熬制而成~蕈的味道非常鮮美，非一般蘑菇菌類可比，營養價值也高於普通的菌類 淘寶上有賣一小瓶一小瓶的，有了這個就可以做蕈油麵了~

蕈油麵的食材和調料

蕈油 細麵條 青菜

蕈油麵的家常做法，如何做蕈油麵才好吃

1. 鍋中燒開水，下入麵條煮熟，撈出盛入碗中，再盛少許麵湯2.燙幾片青菜，也盛入碗中，最後澆上蕈油即可，表面一定要漂上一層蕈油才正宗

家常美食小貼士

雖然油比較多，但是不用擔心會膩，蕈的口感有點脆，油鮮美，拌勻了開吃~ 今天北京空氣污染都500+了，不用出門，窩在家吃面也是美事~