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扒澳洲牛柳

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扒澳洲牛柳介紹

扒澳洲牛柳的配料:澳洲牛柳200克;香草黃油25克;胡椒汁50毫升;薯條或其它土豆1包;時令蔬菜1包;沙拉邊1個;扒番茄,一個90克;沙拉裝飾1個;麵包2個;份裝黃油20克;鹽調至夠味;黑胡椒粉調至夠味;英式或地壯芥末……

扒澳洲牛柳詳細內容

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扒澳洲牛柳的配料:

澳洲牛柳200g;香草黃油25g;胡椒汁50毫升;薯條或其它土豆1包;時令蔬菜1包;沙拉邊1個;扒番茄,一個90g;

沙拉裝飾1個;麵包2個;份裝黃油20g;鹽調至夠味;黑胡椒粉調至夠味;英式或地壯芥末20g;蒜醬10g;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。

如何做扒澳洲牛柳： 

１.用鹽及胡椒調味牛柳,並塗少量芥末蒜及油,將其放在扒爐上,根據要求製成嫩,五成,全熟等,用扒制時間來控制達到要求;

２.使肉有條紋痕迹(1分鐘后),將肉轉90℃角,重複上述步驟,使肉有交叉條紋,翻過來另一面,重複同樣步驟,上色;

３.根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩,五成,全熟等),配以香草黃油或胡椒汁;

４.排好牛排及其它裝飾放在盤中。

趕快試試吧，做一道屬於你的扒澳洲牛柳。

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