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??魚肝的主料：??魚肝(800克)做??魚肝所需廚具：其它、平底鍋、煮鍋??魚肝的做法圖解步驟1.??魚取出魚肝，將經絡血管去除2.清酒煮沸，入薑片、薄荷葉、魚肝煮5分鐘3.撈出魚肝，瀝干，放入50克白……
??魚肝的材料
??魚肝 (800g)做??魚肝所需做法
其它、平底鍋、煮鍋
??魚肝的做法步驟
1.??魚取出魚肝，將經絡血管去除
2.清酒煮沸，入生薑片、薄荷葉、魚肝煮5分鐘
3.撈出魚肝，瀝干，放入50g白葡萄、海鹽、磨碎的百里香、生薑末；用錫紙包裹起來，冷凍一晚
4.黃油融化，下洋蔥煸香，撈出洋蔥，倒入海鮮醬、下海鹽、調味，輕輕放入切完片的魚肝片，小火慢煎兩面各1分鐘
5.撈出晾涼
小貼士
魚肝特別難處理，需要非常細心的處理，必須先用清酒去除腥味
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