煎梨汁豬排

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

煎梨汁豬排的簡介：

這是應景之作，適合光棍節脫光的弟弟妹妹們，在約會時點上一盞燭光，享用一客豬排或牛排~
難得天放晴了，心情也隨之亮堂起來，主婦們心情好的表達就是美食。用梨汁先腌制豬排，充分入味后再煎，肉香混合果香，與平常習慣的黑胡椒等香料腌制肉排，又是另一番不同的滋味，贏得了女兒的誇獎和讚美。

煎梨汁豬排的食材：

煎梨汁豬排的做法步驟：

1.將裡脊肉切成1.5cm厚的片，用松肉錘敲打兩面

2.梨子去皮放入料理機

3.榨成果泥

4.將梨汁放入腌肉的碗內

5.放生抽

6.放紅燒汁

7.加少許橄欖油，使肉排均勻沾滿調料汁，放入冰箱冷藏腌制30分鐘

8.雞蛋打散

9.準備麵粉及麵包糠

10.腌好的肉排先沾滿麵粉

11.兩面沾上蛋液

12.最後裹麵包糠

13.放入熱油鍋，小火煎

14.兩面煎黃，依自己的習慣決定煎熟的程度即可出鍋。

小貼士

1.用松肉錘兩面敲打，可使肉易腌制入味且細嫩。
2.雞蛋用不了2個的，剩餘的蛋液可以做其他的菜。
3.這款豬排的特點是梨汁腌制、口感鮮嫩，故未放其餘的香料。用了生抽、紅燒汁，就沒放鹽及料酒了，口味重的朋友，可以少量加鹽的。