煎梨汁豬排

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煎梨汁豬排介紹

製作時間:10分鐘內用餐人數:3-4人煎梨汁豬排的簡介:這是應景之作,適合光棍節脫光的弟弟妹妹們,在約會時點上一盞燭光,享用一客豬排或牛排~難得天放晴了,心情也隨之亮堂起來,主婦們心情好的表達就是美食。用梨汁先腌制豬排,……

煎梨汁豬排詳細內容

煎梨汁豬排

製作時間:10分鐘內

用餐人數:3-4人

煎梨汁豬排的簡介:

這是應景之作,適合光棍節脫光的弟弟妹妹們,在約會時點上一盞燭光,享用一客豬排或牛排~
難得天放晴了,心情也隨之亮堂起來,主婦們心情好的表達就是美食。用梨汁先腌制豬排,充分入味后再煎,肉香混合果香,與平常習慣的黑胡椒等香料腌制肉排,又是另一番不同的滋味,贏得了女兒的誇獎和讚美。

煎梨汁豬排的食材:

材料 豬裡脊肉260g 輔料: 橄欖油適量 生抽適量 紅燒汁適量 梨子1個 低筋麵粉適量 麵包糠適量 雞蛋2個

煎梨汁豬排的做法步驟:

1.將裡脊肉切成1.5cm厚的片,用松肉錘敲打兩面

2.梨子去皮放入料理機

3.榨成果泥

4.將梨汁放入腌肉的碗內

5.放生抽

6.放紅燒汁

7.加少許橄欖油,使肉排均勻沾滿調料汁,放入冰箱冷藏腌制30分鐘

8.雞蛋打散

9.準備麵粉及麵包糠

10.腌好的肉排先沾滿麵粉

11.兩面沾上蛋液

12.最後裹麵包糠

13.放入熱油鍋,小火煎

14.兩面煎黃,依自己的習慣決定煎熟的程度即可出鍋。

小貼士

1.用松肉錘兩面敲打,可使肉易腌制入味且細嫩。
2.雞蛋用不了2個的,剩餘的蛋液可以做其他的菜。
3.這款豬排的特點是梨汁腌制、口感鮮嫩,故未放其餘的香料。用了生抽、紅燒汁,就沒放鹽及料酒了,口味重的朋友,可以少量加鹽的。