檸香乳酪夾心豬排

豬大排其實就是通脊，南方人習慣把肋骨分割成一片一片的出售，沒有可以用豬裡脊肉代替。豬肉捶打后中間夾上乳酪和香腸，可以讓豬排的口感更豐富，吃起來有淡淡的奶香味；蘸上雞蛋液和麵包糠，可以防止豬肉的水分和營養流失；我沒有採用油炸，而是採用半煎半炸的方法，可以減少油脂的攝入，不僅可以品嘗到美味，而且更健康！

檸香乳酪夾心豬排

原材料豬大排2片、香腸1根、乳酪4片、食用油適量。

腌豬排調味料：食鹽1/2茶匙、白鬍椒粉適量、檸檬1個。

裹豬排原材料雞蛋2個、麵包糠適量。

檸香乳酪夾心豬排的做法

豬排的腌制與乳酪夾心豬排的製作

1.豬大排2片用清水沖洗乾淨。

2.用刀把大排的豬骨切下來，使豬骨與豬肉分離，切下來的骨頭不要丟棄，可以用來煲湯。

3.取一片去骨的豬肉，用擀麵杖在豬肉的正反兩面反覆捶打。

4.直到把豬肉捶打成5mm左右的肉餅。

5.肉餅放在盤子中，在每個肉餅的兩面撒適量食鹽和白鬍椒粉抹均勻，檸檬切片擺放在肉餅上，放在一邊腌制10分鐘。

6.香腸切成和乳酪片長度一樣的薄片。

7.取一片豬肉餅放在案板上，在肉餅的一邊鋪一張乳酪品，上面放幾片香腸。

8.香腸上在覆蓋一片乳酪。

9.把豬肉餅的另一半覆蓋在另一半上，並用擀麵杖把邊緣處輕輕捶打幾下，以使邊緣部分粘合更緊密，同樣的方法做好所有的乳酪夾心豬排。

乳酪夾心豬排的煎制過程

1.雞蛋磕入碗里攪打成蛋液，製作好的乳酪夾心豬排放在蛋液里，使豬排的兩面都蘸有蛋液。

2.取適量麵包糠放在碟子中，蘸有蛋液的豬排放在麵包糠上滾一邊，使麵包糠均勻裹在豬排上。

3.裹好麵包糠的豬排在放入蛋液中，蘸一層蛋液。

4.蘸有蛋液的豬排再放在麵包糠上滾一邊，使麵包糠均勻裹在豬排上。

5.平底鍋放火上燒熱，放入少量食用油，豬排放入鍋中，採用半煎半炸的方法，小火煎炸。

6.期間注意翻面，直到把豬排煎熟，兩面都煎成金黃色，撈出豬排用吸油紙洗掉表面多餘的油分。

採用半煎半炸的方法，可以減少油脂的攝入。

又用洋蔥、土豆、胡蘿蔔做了個蔬菜咖喱醬汁，搭配煎好的豬排，澆在白白的大米飯上，是不是很誘人呢？而且蔬菜、肉類、奶製品都有，營養也很全面。

排骨營養價值