竹筍炒肉

可能有的人每當做竹筍炒肉的時候，就會想起另一種竹筍炒肉的做法。那另外的一種竹筍炒肉可不是什麼美味佳肴啊，是用竹板子打屁股，所以就算再怎麼喜歡吃竹筍炒肉人也不會喜歡另一種竹筍炒肉的。

竹筍怎麼剝皮

1.可以用鋒利的刀在竹筍身上劃一刀，將多層皮劃破，然後一層層剝落即可。

2.或者將竹筍的尾部切掉，用刀，從上而下，對半剖開，然後很容易就可以把皮去掉了。

竹筍炒肉的做法

食材準備

春筍200g，胡蘿蔔適量，豬肉100g，鹽，雞精，蔥姜，料酒，澱粉，油，胡椒粉適量。

方法步驟

1.將豬肉洗凈后切片，加入鹽，料酒，姜和澱粉拌勻腌10分鐘；

2.春筍去殼洗凈切片，胡蘿蔔也切片；

3.鍋中熱油，放入春筍和胡蘿蔔煸炒2分鐘后盛出；

4.鍋中熱油，倒入肉片炒至變色后倒入春筍和胡蘿蔔炒勻后加水，燜煮幾分鐘；

5.最後加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花調味即可出鍋。

家常竹筍炒肉的做法

食材準備

豬裡脊肉250g，竹筍150g，木耳適量，雞蛋一個，蔥姜蒜，干辣椒，芝麻油5g，鹽2g，料酒適量，醬油適量，澱粉適量，水澱粉少許，植物油適量。

方法步驟

1.豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，澱粉拌勻腌10分鐘；

2.將竹筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙后瀝水待用；

3.鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色后，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水澱粉，味精調汁待用；

4.鍋中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香後下入竹筍和木耳煸炒；

5.然後倒入肉絲，料汁翻炒后淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。

竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質，氨基酸，各種維生素等營養成分，中醫認為竹筍具有清熱益氣，促進腸道蠕動，助消化的作用，另外還有降低血壓，低值，低熱的特性使竹筍是肥胖人群的優質食材。