百吃不膩竹筍餃子

 以前上班去同事家蹭過幾次餃子，看他們包了滿滿一桌子餃子，覺得好厲害也好麻煩。然後我又是特別喜歡吃麵食的人，經常光顧的就是超市的速凍水餃，但是那個很不好，真的沒有自己做的好吃健康。 現在學會包餃子，發現其實也挺容易的，是自己之前沒有學，老是覺得好高大上和複雜。嘿嘿~學會之後發現，真的便靚贊！！！~(≧▽≦)/~

 百吃不膩竹筍餃子用料工具

 材料豬肉末(適量)胡蘿蔔粒(適量)竹筍絲(適量)香菇粒(適量)蝦米末(適量)蔥末(適量)輔料十三香(一點點)鹽(適量)
 做法 蒸鍋分類主食餃子麵食咸鮮技巧廿分鐘普通難度

 百吃不膩竹筍餃子的做法:

 1.香菇泡發切粒，蝦米熱水泡發切碎，胡蘿蔔切粒，蔥切粒，還有肉碎用鹽和一點點澱粉腌制下，也可以下少許胡椒粉。

 2.我是在市場買了刨好的竹筍絲，三塊錢，夠我一個人包餃子吃兩頓的餡，筍絲冷水下鍋，水沸關掉撈起備用。

 3.備好所有餡料的東西，特別是十三香，下一點點在餡料裡面很調味哦。

 4.接下來就是炒餃子餡了，熱鍋下油，下肉碎和香菇末，蝦米末，還有胡蘿蔔末，翻炒一下。

 5.加入筍絲和蔥末翻炒

 6.然後加點點十三香，因為肉餡本身有下一點鹽腌制了，怕不夠咸也可以再下一點鹽
調料，和我們炒菜一樣哈，調好味。

 7.餡料搞定，出鍋，放涼

 8.弄一小碗水，可以等下粘餃子皮用的。

 9.包餃子咯。

 10.最懶人的包法就是弄好餡之後，用手沾一點水在餃子皮邊緣，然後合起來捏緊。這樣不散出來也可以算是ok了。

 11.要好看點的，就捏褶子，以前覺得很難，現在覺得一點都不哈，反正自己吃的，隨便捏，我暫時只會這一種包法，網上面有很多花式餃子包法，我還是看不懂，以後耐心研究看看哈。

 12.噹噹噹噹~~我用3塊錢肉碎還有3塊錢竹筍絲和一點蝦米香菇胡蘿蔔蔥做好的餡料包出來的餃子。

 13.我喜歡吃蒸餃，蒸鍋水開后，無論你是放盤子還是像我這種的，記得都要抹一點油，這樣等下餃子就不會粘住了哦。

 14.擺上餃子

 15.大概蒸個5分鐘左右，

 16.餃子皮變透明就ok了，因為我們本身餡料是炒熟的，所以很快就可以吃的。

 17.我發現一種新吃法，蒸好的餃子可以沾點沙拉醬，味道很美味，不過是個人口味哈，吃多會比較膩，你們可以試試看。

 18.真的很好吃，比二三十塊一包的速凍餃子還要贊，記得再配上一杯可樂或者七喜~~太幸福了哈~~~~包的這些餃子夠我一個人吃兩餐呢。可能對別人來說這個沒什麼，但是我又多一門功能了哈，愛上竹筍餃子，百吃不膩~~

 19.【Ps：蒸——蒸餅要記得抹油！5分鐘即可出鍋煎——要蒸熟后等涼了再煎小心燙嘴煮——水滾了下鍋、浮起來就好啦！記得別太攪拌、會碎了~】

 小竅門：

 我們這邊從老一輩就一直說，竹筍一定要過水煮一下才不會苦，還要記得冷水和竹筍一起蓋蓋子，水沒開之前一定不能揭蓋，不然就會有苦味。不好吃。