芝心風情披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 工藝：烤

芝心風情披薩的製作材料材料小麥富強粉400g

輔料：乳酪330g,酵母12g,雞蛋黃20g,番茄25g,青椒15g,香腸50g,青豆15g,

調料鹽12g,白砂糖20g,橄欖油35g

芝心風情披薩的做法1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

3. 將番茄、青椒洗凈、去蒂切丁；

4. 辣香腸切片；

5. 青豆仁洗凈，備用；

6. 將烤盤刷上1層薄油，放入餅皮，並抹上莎莎醬（25g）；

7. 將餅皮均勻撒上乳酪絲（50g），再均勻鋪上番茄、青椒、香腸、青豆仁，最後再撒上適量乳酪絲（30g）與乳酪粉（50g）；

8. 將餅皮放入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

9. 至乳酪表面呈金黃色后，即可取出。

芝心風情披薩的製作要訣：芝心披薩麵皮製作：

小麥富強粉 400g

配料： 酵母12g、雞蛋黃20g、乳酪200g 調料 鹽12g、白砂糖20g、橄欖油35g

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻

成麵糰；

3. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

4. 待麵糰體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

5. 將發酵麵糰擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；

6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；

7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮介面處即可。

莎莎醬：

原料：番茄2顆、洋蔥1/2顆、青辣椒4條、檸檬汁50毫升、番茄辣醬1大匙、義大利香料、鹽、糖各適量。

1. 將番茄、洋蔥、青椒洗凈處理好；

2. 與檸檬汁、番茄辣醬、義大利香料、鹽、糖一起放入食物調理機或果汁機中攪打均勻即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的芝心風情披薩。