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柏林豬酸白菜的用料：帶皮豬腿肉2500克胡蘿蔔50克，蔥頭350克，芹菜100克，白菜500克，凈土豆100克，香葉5片，糠25克，醋精10克，鹽25克，茵香籽5競，油100克，清湯適量如何做柏林豬酸白菜：……
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柏林豬酸白菜的用料：
帶皮豬腿肉2500g胡蘿蔔50g，蔥頭350g，芹菜100g，白菜500g，凈土豆100g，香葉5片，糠25g，醋精10g，鹽25g，茵香籽5競，油100g，清湯適量
如何做柏林豬酸白菜：
(l)將白菜切粗絲，用15g鹽臆后擠干水分。取蔥頭100g切絲用油炒黃。放白菜絲一起炒至半熟，放人不鏽鋼鍋內加適量清湯、香葉l片及茵香籽炯之。當白菜炯熟時放糖、醋精調劑口味，並擦上生土豆末，微沸調劑濃度。待用。
(2)將豬腿肉切方塊(每塊250g)，放鍋內加適量水，放鹽15g、香葉4片、切碎的蔥頭250g、胡蘿r5o克，煮至熟軟改溫火(必須加蓋免得肉皮變色)。起菜時配以燜酸菜。
柏林豬酸白菜的特點：量大實惠，味香不膩。
趕快試試吧，做一道屬於你的柏林豬酸白菜。
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