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牙籤牛肉食材：牛肉250克、干辣椒、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、澱粉、孜然、鹽做法：1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；2、牛肉放入碗內，放入澱粉、薑末、鹽，淋上一點食用油抓勻腌制三十分鐘；3……
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牙籤牛肉
食材：牛肉250克、干辣椒、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、澱粉、孜然、鹽
做法：
1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；2、牛肉放入碗內，放入澱粉、薑末、鹽，淋上一點食用油抓勻腌制三十分鐘；3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；4、腌制好的牛肉用牙籤串起來；5、鍋中水燒開，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起瀝水備用（煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩）；6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香，再放入辣椒翻炒一下，然後放入蚝油和生抽翻炒均勻，炒好后關火。7、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻，最後出鍋時撒上蔥花即可 。
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