秋葵脆嫩多汁的做法

秋葵

準備食材：秋葵，鹽，油，蒜末，小米辣，味極鮮，香醋，白糖，香油

製作方法：

挑選新鮮的秋葵，太長太粗的大部分都會比較老，這樣的不建議買。我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔軟就是比較嫩的。把秋葵用流水沖洗一下，然後放在盆中浸泡10分鐘，浸泡的時候加入少許的食鹽輕輕搓洗一下。這樣能很輕鬆的把秋葵表面的一層細毛給去除掉。泡好以後在把秋葵沖洗一下，沖洗乾淨撈出。

鍋中燒水，水開以後加入一勺鹽，放點食用油，然後把洗凈的秋葵倒入鍋中，這樣焯出來的秋葵顏色更加的翠綠。這時候很多人都會把秋葵切開，但是這種做法是錯誤的，會導致秋葵的營養成分流失很多。焯水3到4分鐘以後，把秋葵撈出，放入到涼開水裡面過涼，過涼可以讓秋葵的口感更脆。

準備幾個小米辣切成圈，大蒜拍扁切成末，蒜末要多來點，一會拌的時候才入味好吃，鍋中燒油，油熱以後淋到裝有蒜末和小米辣的碗中，把香味給激出來，然後放入一點味極鮮，香醋，在少放一點白糖提鮮，適量的鹽，在來一點香油給增香。攪拌均勻，一份簡單的料汁就做好了。

秋葵控干水分以後，把根部的硬蒂去掉，然後從中間對半切開，一分兩半。然後擺入盤中，把調製好的料汁澆在上面，這樣涼拌秋葵就做好了， 是不是特別的簡單，這樣做出來的秋葵，原汁原味，營養還不會流失，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，有一種獨特的香味。

1.盆中浸泡的時候加入少許的鹽，能很輕鬆的把秋葵表面的一層細毛給去除掉

2.焯水的時候放入鹽和食用油，可以讓秋葵顏色更加的翠綠。焯水3到4分鐘撈出即可

3.蒜末要多一些，拌出來才入味好吃。