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蚝油鴨掌鴨掌，筋多，皮厚，有嚼勁，而且屬於越嚼越香的那種。所以，平時常會買一些回來，或鹵或燉，都特別受歡迎。和大家分享一道蚝油鴨掌的做法。這道菜幾步就好，方法很簡單。做好后鴨掌紅亮誘人，嚼著有味，啃起……
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蚝油鴨掌
鴨掌，筋多，皮厚，有嚼勁，而且屬於越嚼越香的那種。所以，平時常會買一些回來，或鹵或燉，都特別受歡迎。和大家分享一道蚝油鴨掌的做法。這道菜幾步就好，方法很簡單。做好后鴨掌紅亮誘人，嚼著有味，啃起來沒夠，越吃越想吃。
具體製作方法
第一步：準備食材。鴨掌500克、姜少許、香蔥少許、蚝油適量。
第二步：把鴨掌清洗乾淨，然後剪掉指甲。
第三步：鍋中倒入適量的水，把鴨掌放入鍋中，再放入1勺料酒，將水燒開后，把鴨掌撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把薑片和香蔥段放入鍋中，煸炒出香味。
第五步：把鴨掌放入鍋中，翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽然後翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入一大碗清水，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右，直至鴨掌成熟。
第八步：轉大火把鍋多餘的水分收干，讓鴨掌表面更加紅亮誘人，如圖。
第九步：裝盤上桌吧。
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