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地鍋炒雞做法：1.雞肉泡去血水備用，蔥姜蒜干辣椒、花椒麻椒統統準備好。2.油鍋燒熱，直接把控好水的雞肉放進去翻炒，一吃炒掉水分消失再加入調味料。3.加入蔥姜蒜干辣椒、生抽、一勺豆瓣醬調味，然後加入足量……
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地鍋炒雞
做法：
1.雞肉泡去血水備用，蔥姜蒜干辣椒、花椒麻椒統統準備好。
2.油鍋燒熱，直接把控好水的雞肉放進去翻炒，一吃炒掉水分消失再加入調味料。
3.加入蔥姜蒜干辣椒、生抽、一勺豆瓣醬調味，然後加入足量清水進去大火燒開，再加入燉雞料接著燉30分鐘。
4，臨出鍋的時候加入少許生抽提亮顏色，再加入青椒、香菜等調下味到即可。
5.喜歡吃貼在鍋邊上的餅子，可以提前和點面，醒好，然後切成薄片撕成長條，在雞肉快熟的時候貼在鍋邊，餅借菜香，入味好吃！
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