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干煸花菜食材：花菜1顆、孜然、紅椒、生抽、豬油、大蒜葉、鹽；具體步驟：第一步，將大顆的花菜清洗乾淨，去掉粗壯的莖部后，用小刀將花菜切成小塊，切的時候不需要太小，以免花菜碎掉；紅辣椒切細，大蒜葉切成長段……
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干煸花菜
食材：花菜1顆、孜然、紅椒、生抽、豬油、大蒜葉、鹽；
具體步驟：第一步，將大顆的花菜清洗乾淨，去掉粗壯的莖部后，用小刀將花菜切成小塊，切的時候不需要太小，以免花菜碎掉；紅辣椒切細，大蒜葉切成長段，備用；
第二步，鍋中放大量的植物油，五成熱時將花菜放到鍋中，用大火炸1分鐘左右，然後撈出，瀝干油；
第三步，鍋中留余油，將炸后的花菜放到鍋中，加入紅辣椒、孜然、大蒜葉、鹽，翻炒均勻后，最後淋上1勺生抽、1勺豬油， 再次翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
烹飪技巧：
花菜不用直接下鍋炒，也不能焯水，下鍋炒容易炒不熟，而焯水則會易爛，吃起來還有水氣味；直接用五成熱的油溫炸1分鐘，花菜又香又脆超好吃；
出鍋的時候，一定要淋上一層明油，而且還必須是豬油，這樣就算不放豬肉也一樣可以吃到肉香味。
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