花菜怎麽做才好吃，不發苦又不入味，炒花菜食譜

簡單的食材，精緻的生活，簡單的我，大家好，我是曉峰，每天用簡單的食材分享一道簡單的美食。

今天與大家分享一下炒花菜又脆又入味的方法，提到花菜，大家都特別喜歡，可以說10個人中9個愛吃，不僅是因為花菜的獨特的口感和味道，還因為花菜的豐富營養。但是如果做不好，吃起來不僅發苦而且還很硬，也不入味，那麼炒花菜時直接下油鍋嗎？怎麼炒花菜才好吃呢？

想要炒出來的花菜又脆又入味的小竅門就是炒前焯水。將洗凈的花菜撕成小朵，然後放入鹽水中浸泡10分鐘，目的是去除花菜上的殘留農藥和細菌。然後鍋內加水，水開后滴入幾滴食用油（目的是焯水后花菜不變色），加入鹽（目的是使花菜更入味），然後放入花菜焯水1分鐘，花菜焯水的目的是為了去除花菜的苦味，1分鐘后撈出迅速過涼水，這樣炒出的花菜口感會更加的脆。控干水分備用。

起鍋加油，油溫五成熱，放入薑末蒜片爆香，然後放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油后倒入花菜，大火翻炒後放入青紅椒配色，青紅椒炒制斷生，倒入圓蔥，翻炒均勻后，調底味，加入1勺鹽，1勺白糖提鮮，翻炒均勻后關火出鍋。

炒花菜還直接下油鍋嗎？好多人不知道，難怪炒出的花菜發苦又不入味，花菜焯水能夠有效地去除花菜的苦味，這樣再炒出的花菜又脆又入味，而且顏色鮮艷，口感也特別好。你是這樣炒花菜的嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！