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先加蓋燜,再煸炒,比一下鍋就猛火煸炒悠閑多了,而且成色更美。家常花菜的主料:花菜(350克)豬頸肉(適量)蒜頭(2瓣)家常花菜的調料:鹽(適量)雞精(少許)做家常花菜所需廚具:炒鍋家常花菜……
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先加蓋燜,再煸炒,比一下鍋就猛火煸炒悠閑多了,而且成色更美。
家常花菜的材料
花菜(350g) 豬頸肉(適量) 蒜頭(2瓣)家常花菜的調料
鹽(適量) 雞精(少許)做家常花菜所需做法
炒鍋
家常花菜的做法步驟
1.花菜切小塊,洗凈,放清水中浸泡20分鐘左右。
2.豬頸肉切薄片(可調入少許鹽拌勻)。
3.鍋中刷油,大火加熱,放入豬頸肉中火煎出油至兩面微焦,放入蒜蓉大火煸出香味。
4.將花菜撈出放入鍋中。
5.加蓋燜至花菜變色。
6.開蓋翻炒均勻,調入鹽和雞精。
7.翻炒至熟透水分收干即可關火。
8.出鍋裝盤即可食用。
9.成品圖。
小貼士
豬頸肉可以換成五花肉或前腿肉;如果怕加蓋燜的過程燒焦,可以在加蓋前加入少許清水。
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