玉米蘿蔔排骨湯

玉米蘿蔔排骨湯是受喜歡的一道家庭菜譜，玉米的甜、蘿蔔的爽口，排骨的嫩還有豐富的營養而受到大眾的喜愛。簡單的食材卻能發揮出極高的價值，既好喝營養價值又很高。

玉米蘿蔔排骨湯的做法

食材的需要

排骨500g，玉米1根，胡蘿蔔1大根，生薑片3片，乾貝5粒，食鹽適量，白醋幾滴，料酒2小勺。

做法步驟

1.排骨洗乾淨切成塊狀，胡蘿蔔、玉米切塊。

2.排骨放入熱開水中過一下，濾去血水。

3. 把材料放入電壓力鍋中，放入乾貝，生薑片，料酒，白醋，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，壓力鍋轉到煲湯的位置，也可以燉得久些。

4.燉好后，打開鍋蓋，放入適量的食鹽即可，也可以再放些胡椒粉，依照個人口味。

小貼士

1.將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。

2.在燉骨頭湯時，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質更容易溶出，有利於人體對鈣的吸收。

玉米蘿蔔排骨湯

食材的需要

排骨400g，白蘿蔔1根，玉米1根，雞精少量，料酒2小勺，蔥一段，鹽適量，生薑片4片。

做法步驟

1.玉米切斷，排骨切塊，白蘿蔔切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷。

2.排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。

3.將排骨放入砂鍋里，加生薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時。

4.加入切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時，加入鹽，雞精調味即可。

小貼士

這款菜製作非常簡單，沒有什麼特別的技巧，喝湯講究的是原味，只放幾種簡單的調料就好了。

玉米蘿蔔排骨湯的功效

1.玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

2.胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮髮油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。