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解暑的冬瓜丸子湯

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解暑的冬瓜丸子湯介紹

食材介紹牛肉餡(半斤),蔥姜沫(適量),冬瓜(適量),香菜沫(適量),生抽(適量),老抽(適量),鹽(適量),味精(適量),香油(適量),花椒水(適量),耗油(適量)解暑的冬瓜丸子湯的做法步驟1.和餡：蔥姜沫用適量香油浸泡半小時，花椒用……

解暑的冬瓜丸子湯詳細內容

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解暑的冬瓜丸子湯

食材

牛肉餡(半斤),蔥姜沫(適量),冬瓜(適量),香菜沫(適量),生抽(適量),老抽(適量),鹽(適量),味精(適量),香油(適量),花椒水(適量),耗油(適量)

解暑的冬瓜丸子湯的做法步驟

1. 和餡：蔥姜沫用適量香油浸泡半小時，花椒用熱水泡半小時，牛肉餡加入兩勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，適量鹽，適量味精，把放涼的花椒水加入，朝一個方向打上勁，餡可以不用嘗，聞一下，出香味就可以了，最後用餡的時候，再把用香油泡的蔥姜加入，和勻

2. 把冬瓜去皮去籽后切成片

3. 窄油煸香大料，加入適量水，加入適量生抽，老抽（可以少加一點，過會汆丸子時還會出來一點調料），水燒開時汆入丸子，再燒開時放入冬瓜，這時可以嘗嘗味道，加適量鹽，味精，生抽，老抽，冬瓜煮透后就可以了，再加些香菜沫

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